graz.biz Das Wirtschaftsportal für Graz

Fleischereien in Graz

Alle 9 Fleischereien und Fleischwarenbetriebe im Bezirk Graz-Stadt - mit Adresse, Telefon und Website.

Im Bezirk Graz-Stadt sind 9 handwerkliche Fleischereibetriebe verzeichnet, 7 davon mit Telefon oder Website. Eine kleine Branche - und das ist kein Zufall: Die Zahl der Fleischhauer schrumpft seit Jahren, weil Supermärkte und Diskonter den Großteil des Fleischverkaufs übernommen haben. Was bleibt, sind Betriebe mit eigener Wurstküche und regionaler Herkunft. Supermarkt-Theken und Industriebetriebe sind hier bewusst nicht gelistet.

Wo die Fleischereien in Graz liegen

Die Standorte verteilen sich über die ganze Stadt. Vier sitzen rund um die Innere Stadt und Geidorf (PLZ 8010), darunter Stände am Kaiser-Josef-Platz. Fünf liegen in Lend und Gries (8020), etwa am Lendplatz. Einer hat seinen Sitz in Andritz (8045). Die Markt- und Standplätze halten die Tradition des frischen Verkaufs aus der Auslage am Leben.

Handwerk, Rückgang und steirische Spezialitäten

Fleischer ist in Österreich ein dreijähriger Lehrberuf, getrennt in Fleischverarbeitung und Fleischverkauf. Bundesweit lernen jährlich rund 280 bis 300 angehende Fleischverarbeiter (2025: 280), während die Lehrlingszahlen im Fleischverkauf laut WKO binnen zehn Jahren etwa von 50 auf 25 gefallen sind - direkte Folge der sinkenden Betriebszahl. Wer überlebt, setzt auf eigene Produktion. Typisch steirisch ist das Verhackerte, ein Aufstrich aus geräuchertem Speck mit Zwiebel und Knoblauch, fester Bestandteil der Brettljause (Quelle: BMLUK). Dazu kommen hausgemachte Würste, Selch- und Bratenwaren.

Service: Catering, Grillpakete, Mittagstisch

Viele Betriebe gehen über die Theke hinaus: Partyservice, Grillpakete, fertige Gerichte im Glas und ein günstiger Mittagstisch (bei der Fleischerei Moßhammer etwa 6,50 bis 12,90 Euro) gehören oft dazu. Für größere Bestellungen lohnt der Anruf einige Tage vorher - kleine Betriebe planen die Produktion knapp.

Wer beim Einkauf weiterdenkt, findet in Graz auch Bäckereien, Restaurants und Cafés.

Alle 9 Fleischereien in Graz

Häufige Fragen - Fleischereien in Graz

Wie viele Fleischereien gibt es in Graz?
Das Verzeichnis listet aktuell 9 handwerkliche Fleischereibetriebe im Bezirk Graz-Stadt, davon 7 mit hinterlegtem Telefon oder Website. Supermarkt-Fleischtheken und Industriebetriebe sind nicht enthalten. Vier liegen rund um die Innere Stadt und Geidorf (8010), fünf in Lend und Gries (8020), einer in Andritz (8045).
Warum gibt es so wenige Fleischhauer in Graz?
Das Fleischerhandwerk schrumpft seit Jahren - der Großteil des Fleischverkaufs läuft heute über Supermärkte und Diskonter. Wie hart der Preisdruck wirkt, zeigt der Lehrberuf: Die Lehrlingszahlen im Fleischverkauf sind laut WKO binnen zehn Jahren etwa von 50 auf 25 gesunken, direkte Folge der sinkenden Betriebszahl. Die verbliebenen Grazer Betriebe setzen daher auf eigene Wurstküche, regionale Herkunft und Direktvermarktung statt auf Masse.
Was bietet eine Fleischerei in Graz?
Neben frischem Fleisch und hausgemachter Wurst führen Grazer Fleischereien meist Selch- und Bratenwaren, Aufstriche und Salate. Typisch steirisch ist das Verhackerte, ein Aufstrich aus geräuchertem Speck mit Zwiebel und Knoblauch, fester Teil der Brettljause. Viele Betriebe bieten zusätzlich Partyservice, Grillpakete und einen Mittagstisch.
Welche Fleischerei in Graz bietet Catering oder Partyservice?
Catering, Grillpakete und fertige Gerichte im Glas gehören bei mehreren Grazer Betrieben zum Angebot, die Fleischerei Moßhammer in der Zinzendorfgasse führt etwa einen Mittagstisch zwischen rund 6,50 und 12,90 Euro. Für größere Bestellungen lohnt der Anruf einige Tage vorher, weil kleine Betriebe die Produktion knapp planen.
Wie finde ich eine Fleischerei in meiner Nähe in Graz?
Geben Sie im Suchfeld oben Ihren Bezirk oder Ihre Postleitzahl ein, etwa 8010 für die Innere Stadt, 8020 für Lend und Gries oder 8045 für Andritz.